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武夷茶、龙井茶,到底谁更好喝?听听清代美食家袁枚是怎么说的吧

2019-6-24 14:25| 发布者: wanzaila_wz86| 查看: 67| 评论: 0

摘要: 乌龙极品武夷茶,绿茶翘楚龙井茶。两者到底哪种更好喝呢?一直以来双方的“粉丝团”经常争得面红耳赤。武夷岩茶(乌龙茶类)让我们看看清代美食家袁枚是如何来评论的吧。袁枚,字子才,号简斋,晚年自号随园老人,钱 ...

乌龙极品武夷茶,绿茶翘楚龙井茶。

两者到底哪种更好喝呢?

一直以来双方的“粉丝团”经常争得面红耳赤。

武夷岩茶(乌龙茶类)

让我们看看清代美食家袁枚是如何来评论的吧。

袁枚,字子才,号简斋,晚年自号随园老人,钱塘(今浙江杭州)人。是清代乾隆时期的代表诗人,也是一位美食家、爱茶人

袁枚品茶

他曾写了一本书,名叫《随园食单》,是一部系统论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。

其中的《茶酒单》一章,集中记录了他对各种名茶的感受。

白毫银针(白茶类)

袁枚的家乡在杭州,所以他最喜欢家乡的龙井茶,每次品到其他茶,都爱和龙井茶作比较。

如“阳羡茶,深碧色,形如雀舌,又如巨米,味较龙井略浓”。

西湖龙井(绿茶类)

对洞庭君山茶,他说:

“色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇最少。”

恩施玉露(绿茶类)

袁枚七十岁时游览武夷山,喝到武夷茶,对武夷岩茶推崇备至!

清 吴昌硕《品茗图》

武夷山是福建第一名山,峰岩连绵交错,怪石嶙峋,清澈的九曲溪蜿蜒其间,茶树就生长在岩石的缝隙之中。

武夷茶园

因此这里出产的茶叶品质非凡,香高持久,滋味浓醇,为我国乌龙茶中的特色品种。

袁枚原本不喜爱武夷茶,认为武夷茶太苦,喝武夷茶如喝药。

袁枚细品武夷茶

这次到武夷山游览,曼亭峰、天游寺等处的僧人争相为他献茶。

他有一段记述:

余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药。然,丙午秋,余游武夷,到幔亭峰、天游寺诸处,僧道争以茶献。

清 鸡翅木武夷茶箱

当地人用的杯子小如胡桃,壶小如香橼,每次斟茶量很小,不到一两茶汤。

冲泡乌龙茶的茶具

拿到嘴边不忍马上吞咽,先闻香气,再尝试着品其滋味,慢慢反复回味。

袁枚发现,武夷茶清香扑鼻,舌上余味甘甜,饮一杯后再饮一两杯,令人顿觉心平气和,身心愉悦。

蒙顶黄芽(黄茶类)

这时袁枚开始觉得,与武夷茶相比,龙井虽清雅但是滋味淡薄,阳羡茶好喝但是韵味稍逊。

祁门红茶(红茶类)

茶的这种不同,其实不能用好坏区分,而是它们的品格不同,就好比玉与水晶的不同吧!




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